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[新(xin)華網]潛江小龍蝦產(chan)業鏈上的龍蝦達(da)人(ren)
時間︰2020-02-20 06:09:00   來源︰新(xin)華網    分(fen)享到︰


圖(tu)為航拍潛江生態(tai)龍蝦城。新(xin)華網 李征崢 攝
 
  新(xin)華網武漢7月25日電(肖進安 夏國燕 李征崢)湖北(bei)潛江小龍蝦產(chan)業歷(li)經近(jin)20年的發展,已(yi)形(xing)成集科(ke)研示範(fan)、良種(zhong)選育、苗(miao)種(zhong)繁殖、龍蝦養殖、加工出口、餐飲(yin)服務(wu)、冷鏈ci) 鰲  羆庸?諞yi)體的產(chan)業化格局。起(qi)初被視為“害蟲”的外來ci)鎦zhong)小龍蝦hai) zai)潛江衍(yan)生出數百億元(yuan)的大產(chan)業。而(er)在(zai)這個(ge)產(chan)業鏈條(tiao)中xiao) 踔魅  畬jun)、鄭玉林、張國安等龍蝦達(da)人(ren),用自己(ji)的智慧,不huan)轄 苯 ×翰chan)業發展推向更高的層(ceng)次(ci),使潛江小龍蝦走出湖北(bei),走向世(shi)界。
 

圖(tu)為“蝦稻(dao)連作(zuo)”第一(yi)人(ren)劉主權。 新(xin)華網 肖進安 攝
 
  劉主權︰“蝦稻(dao)連作(zuo)”第一(yi)人(ren)
 
  90年代末,當小龍蝦在(zai)田間地頭(tou)野蠻成長的時候,潛江積玉口鎮寶灣村農民劉主權第一(yi)個(ge)想到將小龍蝦放(fang)在(zai)水(shui)稻(dao)田里(li)飼(si)養,“蝦稻(dao)連作(zuo)”便發源于此。這種(zhong)養殖模式自推廣以來,成千上萬農民因此而(er)增收(shou)增效(xiao)。
 
  積玉口鎮位于潛江、荊州、荊門pai)亟喚緄牡胤劍 塹湫xing)的水(shui)網湖區(qu)。積玉口盛產(chan)魚、蝦、蟹(xie)、蓮藕多種(zhong)水(shui)產(chan)品,清朝乾(qian)隆時期的貢米“鳳蛟米”就產(chan)自積玉口。同時,積玉口地勢(shi)高低落(luo)差相對較大,低湖地長期受到水(shui)的困擾,一(yi)年只能種(zhong)一(yi)季中稻(dao),種(zhong)田收(shou)入低。
 
  寶灣村位于積玉口鎮西南部,是典型(xing)的“水(shui)袋子”村。90年代末,寶灣村有1900多人(ren),1700畝土地,人(ren)多地少(shao),村里(li)群眾(zhong)和干部經常為交公糧和提留、電費打架(jia)扯皮。常年入不敷出,村民紛紛拋荒外出打工。
 
  劉主權1980年高中畢業後,一(yi)直在(zai)外打工闖(chuang)蕩(dang),他先後做過(guo)魚販(fan)子、谷販(fan)子、賣過(guo)服裝,也(ye)在(zai)村里(li)開過(guo)手扶拖(tuo)拉機,幫人(ren)抽水(shui)、打谷qu)992年,劉主權從借糧湖聯合養殖公司回(hui)到村里(li),先後擔任過(guo)寶灣村九(jiu)組組長和村委會副主任。1998年夏天,36歲的劉主權當選為寶灣村黨支部書記。
 
  劉主權說,當村支書時,除了村里(li)有一(yi)百多萬元(yuan)的債(zhai)務(wu)外,當時村里(li)還有大量(liang)的拋荒田。為完成鎮里(li)下達(da)的消滅150畝拋荒田的指(zhi)標任務(wu),1999年10月,他和村里(li)的電工褚洪榮分(fen)別承包了70畝和80畝低湖田。
 
  “承包以yuan)螅 筆弊約ji)也(ye)沒有好的主意,但我作(zuo)為村委書記有責任有義(yi)務(wu),完成消滅拋荒地的任務(wu)。”劉主權回(hui)憶,承包的土地放(fang)置(zhi)了一(yi)huan)問奔洌 zai)田間轉悠pou)保 吹交牡乩li)長滿了水(shui)草,還有一(yi)些蝦子在(zai)里(li)面,他琢磨(mo)著養蝦。
 
  為了保險起(qi)見(jian),第一(yi)年也(ye)就是1999年,劉主權的蝦稻(dao)是分(fen)開的。他買了五百多斤蝦子放(fang)在(zai)30畝地里(li),另(ling)外40畝田拿來種(zhong)水(shui)稻(dao),沒想到養蝦子效(xiao)益(yi)還不錯(cuo)。他打算賣掉40%的蝦子,剩余60%等到行情更好時再賣。不料天氣太冷或太熱時,蝦子都開始打洞,摸索(suo)到蝦hao)氯取(qu)?呂淶南xi)性,第二年(2000年)劉主權開始蝦稻(dao)連作(zuo),養一(yi)季蝦hai) zhong)一(yi)季水(shui)稻(dao)。
 
  蝦稻(dao)連作(zuo)模式後來又發展成蝦稻(dao)共作(zuo)模式,迅速(su)帶(dai)動了si)苯 shi)蝦稻(dao)產(chan)業的發展。目前,潛江蝦稻(dao)共作(zuo)面積已(yi)達(da)75萬畝,並且蝦稻(dao)共作(zuo)模式已(yi)在(zai)全國推廣。劉主權也(ye)先後到過(guo)貴州、安徽、江西、四川、湖南等地進行技術指(zhi)導(dao),現受聘于安徽省蒙城縣,指(zhi)導(dao)當地發展蝦稻(dao)養殖。
 
  “養蝦是我堅持最(zui)久(jiu)的一(yi)件(jian)事情。”劉主權接受新(xin)華網采訪時說,我最(zui)大的夢想是在(zai)全國各地巡回(hui)推廣小龍蝦養殖技術,讓能養殖小龍蝦的地方都養起(qi)來。
 

圖(tu)為油(you)燜大蝦發明者(zhe)李代軍(jun)。新(xin)華網 夏國燕 攝
 
  李代軍(jun)︰油(you)燜大蝦發明者(zhe)
 
  目前,潛江小龍蝦連鎖餐飲(yin)店已(yi)達(da)2500多家,潛江還打造了以小龍蝦he) 魈餳 gou)物、旅(lv)游、餐飲(yin)、娛樂為一(yi)體的龍蝦美食城,開啟(qi)小龍蝦美食風(feng)潮的正是“小李子”李代軍(jun)首(shou)創的“油(you)燜大蝦”。
 
  1998年,李代軍(jun)和妻子經營了一(yi)家小餐館。妻子yong)哪檬植擻you)燜仔(zi)雞(ji)在(zai)店里(li)最(zui)受歡(huan)迎,李代軍(jun)當時只是在(zai)店里(li)幫忙(mang)打打下手。一(yi)次(ci),李代軍(jun)從田溝(gou)里(li)釣(diao)了野蝦子帶(dai)到餐館,趁妻子不注意,李代軍(jun)丟了一(yi)只整蝦到油(you)燜仔(zi)雞(ji)鍋里(li)。帶(dai)殼燜的小龍蝦肉質清甜,加上油(you)燜慢慢入味,味道非常可口。
 
  在(zai)這樣一(yi)個(ge)偶(ou)然舉動後,李代軍(jun)萌生一(yi)個(ge)念(nian)頭(tou),做一(yi)道小龍蝦菜si)罰 擋歡(huan) 昀li)的顧客也(ye)會喜歡(huan)。李代軍(jun)反復(fu)試驗,研xie) ldquo;油(you)燜龍蝦”這道菜si)貳2?遙 you)燜小龍蝦受到顧客一(yi)致好評。那時候,在(zai)小餐館吃(chi)飯gou)畝際鞘煒停 喬濁械爻坪衾畬jun)為小李子,一(yi)來二去,“小李子油(you)燜大蝦”也(ye)就叫開了。2003年,李代軍(jun)擴大門面專做小龍蝦hai) ye)就是位于潛江江漢油(you)田五七大道的“小李子油(you)燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍蝦已(yi)經走出湖北(bei)、走出國門,五七大道的“小李子油(you)燜大蝦”也(ye)走進了si)苯 牽 zai)潛江擁(yong)有兩家分(fen)zhi)輟5 畬jun)告(gao)訴新(xin)華網,“我有很多走出潛江開分(fen)zhi)甑幕幔 頤揮忻?坷┬擰N蟻xi)望這個(ge)味道在(zai)潛江扎根,成為潛江獨有的味道,並且一(yi)直在(zai)潛江傳承下去。”
 
  潛江小龍蝦發展起(qi)步已(yi)近(jin)20個(ge)年頭(tou),油(you)燜龍蝦也(ye)走過(guo)了近(jin)20個(ge)年頭(tou),李代軍(jun)五七大道起(qi)家的老店仍然保持著原樣。店里(li)有xing)迨 湊拋雷櫻 拮尤醞 憊?yi)道挑蝦、洗蝦、做蝦。至(zhi)今,潛江地道的食客,仍將五七大道“小李子油(you)燜大蝦”店作(zuo)為油(you)燜龍蝦的發源地、標志地,每天晚上來這里(li)品蝦的食客絡繹不絕。
 
  小龍蝦成為網紅美食,潛江小龍蝦口味也(ye)開枝散葉,蒜(suan)蓉的、清蒸的、鹵味的,味道不盡(jin)相同,食客盡(jin)可大快(kuai)朵頤。“我的店都以油(you)燜小龍蝦he) 鞔潁 腿ren)大多都是回(hui)頭(tou)客,我希(xi)望他們感受到我對味道的堅持,並找yi)hui)兒(er)時的記憶,找到家鄉的味道。”李代軍(jun)說。
 

圖(tu)為萊克公司創始人(ren)鄭玉林。新(xin)華網 李征崢 攝
 
  鄭玉林︰加工出口先行者(zhe)
 
  90年代末,小龍蝦在(zai)潛江還是一(yi)種(zhong)害蟲,而(er)作(zuo)為鄉鎮企業dao)業鬧S窳秩捶 至(zhi)慫納桃導(dao)壑zhi)。當時國內吃(chi)小龍蝦的人(ren)不huan)啵 ×好揮刑 笫shi)場,鄭玉林從國外市(shi)場入手,將加工小龍蝦遠銷歐美等地,開啟(qi)了si)苯 ×旱墓?禱  貳/div>
 
  1998年,江甦(su)等沿海(hai)地區(qu)已(yi)經開始收(shou)購(gou)小龍蝦加工後出口歐美。那一(yi)年,鄭玉林在(zai)潛江浩口鎮的湖北(bei)輝yuan)菩笄縈邢薰 鏡弊芫 恚  局饔 捌煩隹諍托笄菅臣庸?S捎謚行︵xing)國有企業改(gai)制,加上當時公司經營難以為繼,鄭玉林做了一(yi)個(ge)大膽的決(jue)定,他買下食品廠,開始大刀闊斧地改(gai)革。
 
  當時,潛江的野生小龍蝦才5毛錢一(yi)斤,鄭玉林zhi)羧rui)地察覺到這是一(yi)個(ge)商機。他開始招兵買馬,改(gai)變公司的經營方向,改(gai)做小龍蝦加工。1998年,鄭玉林將湖北(bei)輝yuan)菩笄縈邢薰 靖 bei)省潛江市(shi)禾億水(shui)產(chan)有限公司,在(zai)潛江率先嘗試小龍蝦代加工,為沿海(hai)企業供貨,掙(zheng)得差價。
 
  “湖北(bei)是千湖之城,萊克就是取(qu)‘lake’(湖泊)的音譯命名的。”鄭玉林介(jie)紹,2003年取(qu)得自營進出口權後,公司更名為潛江市(shi)萊克水(shui)產(chan)食品有限公司,至(zhi)此,潛江小龍蝦真正意義(yi)地自主出口、走出國門。經過(guo)兩年發展,萊克水(shui)產(chan)公司取(qu)得產(chan)品出口創匯同行業第一(yi)。也(ye)就在(zai)2004年,潛江一(yi)舉發展成為小龍蝦出口冠軍(jun),這個(ge)成績(ji)一(yi)直bei)3值(zhi)澆裉 /div>
 
  “我從事小龍蝦行業20多年來,從未(wei)停止gou)氖慮榫褪嵌雲笠檔母gai)造和新(xin)產(chan)業的拓展。”近(jin)日,鄭玉林接受新(xin)華網采訪時bei)硎盡(jin)/div>
 
  萊克公司2012年小龍蝦出口創匯額(e)就突破1億美元(yuan)大關。去年,又與湖北(bei)省交huang)都 tuan)攜手,共同組建湖北(bei)交huang)獨晨斯 荊 鐘yong)有“三廠一(yi)中心、一(yi)院(yuan)五基(ji)地”,具備了小龍蝦良種(zhong)選育、種(zhong)zhi)miao)繁育、生態(tai)養殖、精深加工、外貿(mao)內銷、冷鏈ci) 鰲 ke)技創新(xin)的完整產(chan)業鏈。
 
  鄭玉林介(jie)紹,自發展小龍蝦加工業以來,萊克已(yi)在(zai)浩口、高場、龍灣等地建立了四萬畝養殖基(ji)地,進行規範(fan)化的基(ji)地養殖,小龍蝦產(chan)量(liang)旺季時,萊克一(yi)天就可收(shou)購(gou)300多噸(dun)。
 
  加工業的發展使潛江小龍蝦養殖業邁(mai)向了規模化發展之路,談及企業未(wei)來的發展規劃(hua),鄭玉林表示,只有失敗的企業,沒有失敗的行業,他將保持zhi)刪  zhu)牢萊克制造的話語(yu)權,築(zhu)牢潛江小龍蝦在(zai)行業的話語(yu)權。
 

圖(tu)為潛江龍蝦學(xue)院(yuan)創始人(ren)su)毆病Pxin)華網 夏國燕 攝
 
  張國安︰龍蝦學(xue)院(yuan)創始人(ren)
 
  近(jin)年來,潛江小龍蝦產(chan)業相關從業人(ren)員已(yi)超過(guo)15萬人(ren),當地也(ye)提出了“萬師千店工程(cheng)”以及“走出去”發展戰略(lue),小龍蝦專業人(ren)才需求越來越大。擔任潛江市(shi)烹飪酒店行業協會會長的張國安看到這一(yi)趨勢(shi),創辦(ban)潛江龍蝦學(xue)院(yuan)hai)  ×翰chan)業發展輸送專業人(ren)才。
 
  張國安是土生土長的潛江人(ren),1995年,25歲的他邁(mai)出潛江到廣州打拼,干的是服裝生意。一(yi)次(ci)偶(ou)然攀談,張國安得知煙台(tai)的服裝市(shi)場行情較好,他隨(sui)即前往煙台(tai),在(zai)這片“藍海(hai)”上開起(qi)了服裝店。短短幾(ji)年,他在(zai)煙台(tai)、青島等地拓展了7家服裝店。張國安說,山東開放(fang)程(cheng)度(du)不及廣東,但山東的服裝店仍小有所成,原因在(zai)于“搶先一(yi)步”。
 
  也(ye)正是這種(zhong)“搶先一(yi)步”的眼光(guang)和思維,張國安關注到家鄉潛江正走向高速(su)發展之路,2010年,他回(hui)到潛江。當時,潛江的江夏大酒店已(yi)幾(ji)近(jin)爛尾、無人(ren)問津,張國安籌集一(yi)億資金對其進行設計、裝修,打造成潛江又一(yi)商業地標“鑽(zuan)石國際大酒店”。在(zai)潛江酒店餐飲(yin)行業有了一(yi)huan)ㄍ 罄此殖鋈吻苯 shi)烹飪酒店行業協會會長。
 
  “通(tong)過(guo)協會,我的眼界也(ye)拓寬了。潛江小龍蝦聲名遠揚,關鍵還在(zai)于技工,在(zai)于人(ren)。”張國安意識到,潛江龍蝦要久(jiu)久(jiu)飄香,必須(xu)有過(guo)硬的廚師,必須(xu)要有專業的訓練,于是他又“搶先一(yi)步”,籌辦(ban)龍蝦學(xue)院(yuan)。組建團(tuan)隊、籌措資金、考察校(xiao)址、設計建設方案等,籌辦(ban)花了一(yi)年多時間。2015年9月,“潛江市(shi)小龍蝦hao)脞恐耙導(dao)寄芘pei)訓學(xue)校(xiao)”成立,2016年5月正式開學(xue)。
 
  張國安之意並不在(zai)“學(xue)校(xiao)”而(er)在(zai)“學(xue)院(yuan)”,他要將龍蝦教育打造成一(yi)流的職業教育品fang)啤K┐笸蹲剩  xiao)址擴大到10000平方米,並掛出了“潛江龍蝦職業學(xue)院(yuan)”的牌子。2016年12月,龍蝦學(xue)院(yuan)獲(huo)得湖北(bei)省教育廳(ting)批復(fu),正式招收(shou)大專層(ceng)次(ci)的學(xue)生。潛江龍蝦學(xue)院(yuan)迎來它真正的轉折,培(pei)養普通(tong)專科(ke)層(ceng)次(ci)的小龍蝦產(chan)業dao)際跫寄芐xing)人(ren)才。
 
  今年6月,潛江龍蝦學(xue)院(yuan)第一(yi)屆“小龍蝦專業”的35名畢業生獲(huo)得普通(tong)專科(ke)畢業證書,正式步入社會。
 
  從學(xue)院(yuan)的創辦(ban)到到第一(yi)屆學(xue)生畢業,外人(ren)看來似(si)乎是順理成章的事情,張國安在(zai)向新(xin)華網講述(shu)創辦(ban)經歷(li)時介(jie)紹,籌辦(ban)期間也(ye)是困難重重。龍蝦學(xue)院(yuan)可以說是全國龍蝦教育的首(shou)創,既是首(shou)創,就意味著沒有借鑒的經驗,教材、教學(xue)都是一(yi)片空白。但張國仍然很有信心,“小龍蝦在(zai)全國的火爆(bao)現象說明小龍蝦教育市(shi)場潛力巨(ju)大,潛江小龍蝦近(jin)些年的發展也(ye)做出了不錯(cuo)的成績(ji),這兩者(zhe)給了我底氣。”
 
  張國安表示,龍蝦教育打通(tong)了si)苯 ×翰chan)業的創新(xin)發展環節(jie),實實在(zai)在(zai)培(pei)養專業人(ren)才,研xie) yin)食文化產(chan)品,用知識帶(dai)動生產(chan)力。“我從教育著手,讓更多的人(ren)su)莆招×合喙?際  盟親zuo)為潛江小龍蝦的使者(zhe),向全國全世(shi)界散發。”
 
  據測(ce)算,2017年全國小龍蝦的產(chan)值(zhi)是2000億元(yuan),2018年是4000億元(yuan),預計2019年可達(da)8000億元(yuan)。如今,小龍蝦產(chan)業已(yi)經形(xing)成巨(ju)大的產(chan)業鏈條(tiao),像(xiang)巨(ju)輪一(yi)樣推動著小龍蝦創造的產(chan)值(zhi)以倍(bei)數增長的趨勢(shi)不huan)顯齔?6er)這個(ge)鏈條(tiao)的形(xing)成,得益(yi)于劉主權、李代軍(jun)、鄭玉林、張國安等先行者(zhe)。他們從小龍蝦產(chan)業鏈上剖(pou)開一(yi)個(ge)切口,尋找到發展機會,從而(er)創造了個(ge)人(ren)的輝煌(huang)。當然,他們只是全國千千萬萬個(ge)小龍蝦達(da)人(ren)的縮影。也(ye)正是千千萬萬個(ge)小龍蝦達(da)人(ren)的智慧和創新(xin),匯聚成了小龍蝦產(chan)業發展gou)吶炫pai)力量(liang)。
 

圖(tu)為航拍潛江小龍蝦交易中心。新(xin)華網 李征崢 攝

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